厳選特産品専門店匠本舗
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かに通販専門店「匠本舗」です。今年も美味しいかに・特産品を沢山ご用意致しました!

匠本舗スタッフブログ
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2016年07月26日

匠のお出汁を使って「鯛のアクアパッツァ」
鯛の白身にワインとお出汁が調和され絶妙なお味です

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材料(4人分)
鯛切り身・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4切れ
藻塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2
ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片

匠のお出汁・・・・・・・・・・・・・・・・140ml
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70ml
塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2 
作り方:
①鯛は塩を振ってしばらく置き、水気を拭き取る。
ブロッコリーは小分け、ミニトマトは下手を取る
②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ香りがたったら、鯛を皮目から入れて焼く。
③匠のお出汁、白ワインを加えて蓋をして5~6分蒸し焼きにする。
④ブロッコリーを加え、火が通ったらミニトマトを加え塩・胡椒で味を調える。
⑤お皿に盛りつけ出来上がり






スタッフ 金山PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2016年07月15日

2017年匠本舗おせち予約受け付けも
いよいよスタート致します
事務所も益々慌しくなってまいりました。

今日は改めて 和田専務、渡邊係長、坂本係長の就任式が行われました
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そして、今日から和田課長も加わり心強く、活気づいています
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昼食にはおせち、ホタテ炊き込みご飯を試食
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みんなで和やかにいただきました

何時もご馳走様です~~
 

スタッフ 金山PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2016年07月12日

グランキューブ大阪で開催された『楽天エキスポ2016』に出席しました。
『楽天エキスポ』とは楽天に出店している店舗で集まり、店舗運営のための勉強会や、楽天の今後の戦略会議、交流会などが催されるイベントです。

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大きなホール、大阪国際会議場では戦略会議や三木谷社長の講演がありました。

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色々な面白いブースがあつまるイベントホールでは、スタンプラリーや等身大(?)お買い物パンダの姿も。

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売り上げアップを祈願する「楽天神社」。スタンプ貰えるところでした。

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荷物を空から運ぶドローンが展示されていました。実際にゴルフ場で荷物を運んだらしいです。


スタッフ オッキーPermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2016年07月10日

先日、大阪で「島左近」の書状が見つかったとニュースになりました
こちら、「道楽」は江戸・寛永年間に島左近の屋敷跡で茶店として創業。
後に料理屋となったそうです。
0718douraku5 20160708新聞「島左近」2
丁度、お料理教室で話題になり、改めて400年近い建造物に感動!!

母屋は明治時代に建てられたようですが(それでも、100年は経っていますよね)
玄関は400年前のようです。

趣のある玄関から入り、広~~い上がり框

151005道楽4 0604道楽 歴史を感じながら通り抜け、内水された坪庭を拝見、     奥へ進むとまた風情あるお部屋に
 
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その前には中庭が、季節を感じ心が豊かに。  ゆったりとした心地よさを感じ、お床、お花を拝見、お香の香を利き
                        今日のお料理にワクワクしながら、ご当主のお話を伺います。

 
150511dourakuryori5

代々伝わる器にも歴史の重みを感じ、
至福の一時を過ごします。





スタッフ 金山PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2016年07月04日

匠のおせち監修京料理
「道楽」7月のお料理教室です
祇園祭も間近な京都、
真夏のような、蒸し暑い 一日でした

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ご当主 飯田先生の作品です額縁も作られたそうです。お花は人参木、浜百合、むくげ、夏椿、半夏生、山アジサイ

今日のお料理は
 
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卵豆腐 (口の中にツルっと、そして柚子の香りがいっぱいに広がり、美味)     こちらも200年前くらいの作品だそうです。

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冬瓜のそぼろ餡かけ(冬瓜にしっかりと味がしみて最後の出汁まで綺麗にいただきました)      茄子と青唐の揚げ出し                
 
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白瓜 雷干し(白瓜を螺旋状に剥き塩水に浸けて、干すこの干した時稲妻のようになるので、雷干しと云われるそうです)


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 鰻丼(なんともフワァ~っとして美味しいです)             
 
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うずら豆 煮豆 (自然な豆の美味しさが口の中で広がります)


 

スタッフ 金山PermalinkComments(1)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote