厳選特産品専門店匠本舗
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かに通販専門店「匠本舗」です。今年も美味しいかに・特産品を沢山ご用意致しました!

匠本舗スタッフブログ
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2017年12月04日

京料理「道楽」料理教室 12月

美しい紅葉の山々も、冬色に変わり始めた京都
一段と寒さを感じます。

匠本舗おせち 監修「道楽」の料理教室です。
月に一度 楽しみのひと時です

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烏賊酒盗和え(左上)今日は紋甲イカを使われたそうです   かますの昆布〆焼き霜造り
         甘みもあり、お酒にピッタリ       腹骨と血合い骨をピンセットで綺麗に取り除き、    
                         皮には包丁目が入っている

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かぶら蒸し(体が温まりました)       胡桃豆腐

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鶉ごはん(鶉の香りが美味)


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苺とパパイヤの氷室(苺とパパイヤがぎっしり)爽やかなお味














スタッフ 金山PermalinkComments(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2017年12月01日

匠のお習字教室 
今月の言葉「臘月」

rougetsu 12月の別名
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   年の瀬、今年も残すところ1か月となりました。

寒さも厳しく、気ぜわしい日々ですが、
皆様 風邪などに気を付けてお過ごしください。






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2017年11月06日

匠のおせち監修「道楽」11月の料理教室です

小春日和の穏やかな一日です
紅葉はまだ早いようですが、山々はすこ~し色づいて来ました

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牛肉葡萄酒煮             くさびら白和え(くさびらとはキノコの事だそうです)
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ぶりだいこ         鴨なめこ蕎麦
 
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鯖寿司                栗椿
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そして お薄をいただき、お土産に鯖寿司をいただきました
やさしく程よい酸味鯖寿司 絶品です
 



今日も


スタッフ 金山PermalinkComments(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2017年11月06日

かに本舗

「ボイルたらばがに姿」いただきました。
大きい
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早速 解凍していただきました。

甲羅は見た目よりずっと柔らかい
殻にハサミを入れて、バキバキと
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ぷりっぷりで甘みもあり、

とってもおいしい

スタッフ 金山PermalinkComments(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2017年11月01日

今月の言葉

「零余子」
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先日 友達からお庭に出来た”零余子”をいただきました。

零余子ご飯、それと大きめの零余子を油で揚げ、
藻塩をふりかけたら、ちょっとおやつに
秋の味覚です。

お庭で取れるってすごいですね
 山芋の葉の付け根にできる小指の頭ほどの球芽で、
小さな粒の一つ一つに山芋の香りとコクが凝縮されています。

噛んで外側の皮をプスッと破ると中のトロッとして、かつ上品な中身が出てきます。
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