厳選特産品専門店匠本舗
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かに通販専門店「匠本舗」です。今年も美味しいかに・特産品を沢山ご用意致しました!

匠本舗スタッフブログ
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2018年06月07日

匠本舗

おせち料理の開発現場に侵入して来ました

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新鮮なぶりをおろし、西京味噌に漬け込みます。      

見事な包丁さばきです

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鰆も三枚におろし、酢に漬けます          鶏のアスパラ巻き(藻塩で茹で岡上げした色鮮やかなアスパラ)      
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まだ動いている新鮮な鮑、ふっくらとやさしい味に炊き上げます     

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海老艶煮プリプリ感を残し、しっかり味がしみています

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お昼はぶりとサーモンでにぎり寿司を作って下さいました最高においしかったです~~~

ご馳走様でした










スタッフ 金山PermalinkComments(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2018年06月04日

匠本舗おせち監修 

京料理「道楽」料理教室6月

背に受ける日差しは、真夏のような暑さの京都です
今日はどんなお料理がいただけるのかしら
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真鯵雪花菜和(おからをざるで水嚢し、寿司酢を合わせてとろ火でパラパラになるまでいる)レシピにはない、五目煮豆とってもやさしいお味です    

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苔清水(陸蓮根擂流)涼しげな一品 蓋の水滴(冷鉢)が涼しさを増します

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空也蒸し     この器もとっても涼しげです

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鱸笹蒸し

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      鶏牛蒡御飯         新蓴菜の白味噌仕立


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水無月      

季節に合わせた装い、お料理
爽やかな ホッとしたやさしい気分
ごちそうさまでした
















スタッフ 金山PermalinkComments(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2018年06月01日

今月の言葉 「夏嵐」
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「なつあらし」雷雨や大風雨が接近して吹く強い風のこと。

一昨日から雨と風、時折雷が鳴り不安定なお天気でした。

梅雨入りも早いのかしら






匠のお習字教室PermalinkComments(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2018年06月01日

匠本舗 おせち「匠」と「極」

スマイルテレビの撮影
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MCは武田さんです、ゲストは浅茅洋子さん、クリスさん、にしおかすみこさんでした

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あいにくの雨で富士山は見えませんでした












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2018年05月29日

京都祇園「岩元」監修おせち
「匠」「極」の撮影です
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岩元のご主人から、舞妓さんに福玉(ふくだま)を渡しているところ
祇園の舞妓さんたちがいただく、お年玉のようなものだそうです

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夏の太陽をうけて照り返す石畳
祇園花見小路は観光客でいっぱいでした
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