厳選特産品専門店匠本舗
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かに通販専門店「匠本舗」です。今年も美味しいかに・特産品を沢山ご用意致しました!

匠本舗スタッフブログ
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2018年08月06日

匠本舗おせち監修 
京料理「道楽」の料理教室 8月
今日も 危険な暑さです
この暑さを忘れさせてくれるお料理、
楽しみです
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捏芋豆腐(捏芋を摺りおろし寒天とゼラチンで冷やし固めた、冷たいお出汁が効いてます)枝豆茶巾(濃厚なお味に)

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緑陰(ほうれん草擂り流し)中には海老、帆立貝の氷室が入ってやさしいお味  焼茄子と胡瓜の胡麻酢

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冷製茶碗蒸し(中には里芋、芋茎、蓮根、百合根) 大根水菜の梅肉和え(夏にはピッタリ、さっぱりとして美味です)

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五目御飯


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デザートは冷やし善哉、蓴菜のお菓子

今日もたくさんの発見、ごちそう様でした















スタッフ 金山PermalinkComments(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2018年08月06日


更新が遅れてしまいました!!!
先週のパティシエ金山のデザートは…

【小豆寒天の抹茶アングレーズソースかけ】
アングレーズ初めて聞きました!笑
そんなお洒落なデザートが食べられるなんて…幸せです‼
※私はお休みだったので食べれませんでした…

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色合いも素敵!!!食べたオペレーターからは
「とっても美味しかったですほっぺが落ちるかと…
なんて自慢されながら…

いつも素敵なデザートをありがとうございます!!!

レシピももちろんメモ済みです
皆様にもお教えしますね

↓↓材料↓↓(40ヶ)
【小豆寒天】
寒天 14g
水 1000cc
砂糖 100g
あずき汁 1000cc
ゼラチン 大1

【抹茶アングレーズ】
調整豆乳 250g
卵 50g(3個分)
グラニュー糖 50g
抹茶 5g


スタッフ MPermalinkComments(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2018年08月01日

今月の言葉
「酷暑」kokusho
非常に暑いこと。きびしいあつさ。
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例年にない暑さが、続いています。
言葉を探していましたが、どうしてもこの言葉が出てきます。
暑いです。



匠のお習字教室PermalinkComments(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2018年07月31日

匠本舗おせち監修「岩元」にてTVコマーシャル撮影

鮮やかな青空が広がる京都
暑さも厳しくなるようです。
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今日は辰巳琢郎さんをお招きして撮影
先ずは料亭岩元のお料理を召し上がっていただく。

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そして、出町の桝形商店街へ
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昭和のレトロな映画館

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こんな面白いものがありました

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さすが、お料理番組を担当していた辰巳さん
お店のご主人にいろいろお話を伺っていました

早朝より お疲れ様でした。












スタッフ 金山PermalinkComments(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2018年07月30日



7月も後半になり、おせち販売についてのお問い合わせを
いただく事が多くなりました!!!

お客様からのお電話をお受けするたびに
「もうそんな時期か~!」と身の引き締まる思いです

従業員も増え、益々賑やかになってきた社内
週末のデザートタイムも、楽しそうな声が聞こえてきます

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そんな先週のデザートは…【檸檬ゼリー】でした
暑い日には、冷えたゼリー!!!

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今週は何かな~?と
今からドキドキです


今週から8月に入ります!!!
皆さまからの問い合わせに迅速にご対応できるよう
従業員一同、頑張ります!!!


スタッフ MPermalinkComments(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote